Es la receta original NY Cheessecake. la he visto en Ana en la cocina
Los ingredientes he cambiado las cantidades, he puesto 2 tarrinas de queso lithg lidl y otra philadelphia, La creme fraiche ,la he cambiado por nata liquida, el molde era de 24cm y el resultado lo podeis ver abajo.
Calentar el horno a 160 gr.
Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida mezclar.
Poner las galletas trituradas en el fondo del molde engrasado con mantequilla y presionar con el fondo de un vaso liso, hornear 10 minutos, sacar y dejar enfriar .Subir la temperatura del horno a 200 gr.
De mientras vamos preparando el relleno de la tarta.
Mezclamos con varillas manuales o electricas sin batir muy fuerte, para que no coja aire, el queso ,añadimos el azucar, la harina y una pizca de sal.
Seguimos añadiendo la vainilla (yo en crema), zumo de limón, los huevos de uno en uno, hasta que esten bien integrados, y por ultimo la nata liquida (o creme fraiche )
Verter el relleno en el molde con la base de galletas, y honear 10 minutos a 200 grados luego bajar la temperatura a 90 grados 25 minutos mas.
Apagar el horno y dejar enfriar dentro, despues poner en la nevera, mejor es hacerla de un dia para otro.
Normalmente se suele hacer al enfriarse una fisura en el centro ,pero a mi no ,me paso.
Al dia siguente se pone mermelada , la que mas te guste ( yo de ,moras que tenia envasada )
a calentar y en ella ponerle 3 hojas de gelatina una vez ya remojadas remover ,dejar enfriar sin que se cuaje y hechar por encima de la tarta con la ayuda de una cuchara al hecharla ,para que no caiga encima y le haga un agujero
Dejar cuajar en la nevera unas horas y voila!!
