POLLO RELLENO
Receta de pollo relleno en esta ocasion vi la receta en
https://www.youtube.com/watch?v=55xGMUaLlSk Las recetas de MJ
y aunque cambie algunos ingredientes ,la elaboracion la hice igual y tengo que decir que gusto mucho entre los invitados ,era el dia 1 de Enero 2019 y tenia 15 invitados a comer mi familia.
No tengo una foto de emplatado bonita ,ya que con el lio de emplatar para llevar a la mesa y que no perdiera frio ,se me paso de hacerle la foto.
Estas fotos que pongo son de cuando deshuese el pollo ,lo rellene y puse en el horno a hacerse .
y las de la bandeja cuando lo cortè en frio y mientras comiamos el primer plato se iba calentando ya cortado en el horno ,solo para emplatar salsear y poner la guarnicion que hice que fue de patata en forma de rosa
https://www.youtube.com/watch?v=4vAowiq06tQ os dejo un enlace para que tengais una idea.
Ingredientes:
1 pollo entero deshuesado
500 g de carne picada de ternera
1 Butifarra de setas
85 g de foie (bloc o mi-cuit)
40 g de pistachos sin cáscara
60 g de arándanos secos
175 g de miel
200 ml de zumo de naranja (3 naranjas)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
En primer lugar mezclamos la carne con la sal pimienta ,los pistachos,arandanos y el foie
esparcimos sobre el pollo ya salpimentado ,encima ponemos la butifarra y cerramos el pollo ,lo cosemos para evitar que se deshaga y atamos ó ponemos la malla ,yo lo até ya que no tenia dicha malla.
calentamos el horno a 200 grados ,ponemos el aceite en la bandeja del horno y pincelamos el pollo con aceite y espolvoreamos por encima con hiervas provenzales y salpimentamos ,,regamos con la mezcla de miel y zumo de las naranjas horneamos unos 90 minutos ,depende del tamaño del pollo
De mientras que se va cociendo ,cada 15 minutos vamos regando el polo con el jugo que hemos puesto.
Sacamos del horno y dejamos enfriar,yo aconsejo hacerlo de un dia para otro ( o podemos congelarlo)y cortar bien frio ,para evitar que se rompa al cortarlo.
Para la salsa ,colamos el jugo que ha quedado en la bandeja del horno y lo pasamos a un cazo y dejamos reducir hasta que adquiera una consistencia parecida a la miel y servimos con un poco de la salsa encima y la salsera para quien quiera ponerse mas.
Repertireis seguro!!
