COCA DE RECAPTE CON SARDINAS Y PIMIENTOS

amasamos bien todos los ingredientes

   En esta ocasión tenia ganas de hacer una coca de recapte  con pimientos y sardinas ,y me he dicho manos a la obra, haber que tal sale y este es el resultado:

dejamos reposar hasta que doble su volumen

Ingredientes: (para 2 cocas gr)

Para la masa: 300 g de harina de fuerza, 60 g de agua, 40 g de vino blanco, 50 g de aceite de oliva, 50 g de manteca de cerdo, 1 cucharadita de sal, 15 g de levadura fresca o 5 g de la seca de panadería. Para el relleno: olivas Pimiento verde y rojo sardinas saladas cebolla

  aqui la masa ha levado 1 hora y media

Elaboración:

Tenemos preparadas las verduras y sardinas limpias, y la masa ponemos todos los ingredientes de la misma en un bol  amasamos hasta conseguir una masa lisa y con una consistencia homogénea y la dejamos levar mas o menos algo mas de una hora.

estiramos la masa y la dejamos media hora mas levar

ponemos los ingredientes que queramos

ponemos en el horno a 220 grados  20 minutos mas o menos  y este es el resultado: